…国産塩で1晩マリネ後、ラードを使わずこめ油でゆっくり火を入れているため、さっぱりしています

…エガディ諸島の塩でマリネ後低温調理で火入れ、身がとても柔らかくしっとり仕上がっています

…時期に合わせた豚肉厳選しシンプルにエガディ諸島の塩で焼き上げています

…甘く炒めた玉葱と牛粗挽き肉を合わせ低温で火を入れているためここでしか味わえない触感の一品です

180ｇの赤身に近いサーロインを焼くのでしっかり食べ応えがあるステーキです/p>

…仔羊を丸2日間煮込みしっかりと出汁の効いたスープと柔らかいお肉を有機野菜と一緒にココットにまとめた1皿

…季節によって変わるためスタッフにお尋ねください

…有機玉葱と有機人参をふんだんに使ったトマトソースと合わせているので優しいテイスト

…柔らかく茹で上げたイカを明太子クリームで合わせてマイルドに仕上げています

…自家製のカルボナーラソースとベーコンを合わせて仕上げにパルミジャーノをかけているためとても濃厚

…にんにく、唐辛子でシンプルに作ったペペロンチーノにアサリとベーコンを入れています

…ポルチーニと生ハムのソースを軽くクリームでまろやかにしてスライスした生ハムをのせています

…季節によって変わるためスタッフにお尋ねください